Kasno ljeto na tržnici

Odbrojavamo posljednje dane ljeta – vratili smo se svojim domovima i svakodnevnoj kolotečini pa tako ne izostaju ni svakodnevni posjeti tržnici jer želimo jesti sezonsko, svježe i domaće. Upravo je kasno ljeto najraskošnije doba godine kada je o voću i povrću riječ.

Mi smo za vas prošetali popularnom riječkom tržnicom, ili placom kako je Riječani nazivaju i uvjerili se da s pravom slovi za jednu od najboljih u zemlji. 

Njezino veličanstvo - rajčica

Prvi dojam je da se cijela tržnica crveni od prekrasnih, zrelih rajčica. Šljivari, volovsko srce, stare domaće sorte, popularna cherry, crvena i žuta…izbor je doista ogroman. Ne nosi rajčica uzalud titulu kraljice ljeta. Sada je pravo vrijeme da je kupite u velikim količinama jer je na vrhuncu sezone, slatka i sočna. Pripremite šalšu, sataraš, osušite je i pospremite u teglice s finim maslinovim uljem, začinima, začinskim travama ili ljutim papričicama ili pak napravite koncentrat – popularnu konšervu i sačuvajte djelić ljeta za hladne zimske dane. 

Najbolja je ipak sirova, uz zrno soli i par kapi vrhunskog maslinovog ulja. Možete na nju fino naribati malo parmezana ili je pak u salati spojiti s paprikama i lukom i napraviti najbolju pratnju roštilju. 

Varijacija je doista bezbroj, a odabir je samo na vama. Ako nemate volje za kuhanje ili dulje zadržavanje u kuhinji, predlažemo najfiniji ljetni sendvič: šnitu dobrog domaćeg kruha premažite maslacem, na njega poslažite šnite svježe rajčice i malo posolite. Raj!

Braća po satarašu

Tik do crvenih rajčica nalaze se njihova 'braća po satarašu' – tikvice, patlidžani i paprike. I oni dolaze u raznim varijacijama i naprosto mame da ih kupite i date mašti na volju. Pohajte ih, ribajte pa napravite popečke, punite, kuhajte na lešo, pecite…sve je preukusno i savršeno odgovara ljetu. 

Pogled nam dalje seže do mahuna, žutih i zelenih, plosnatih i onih koje nazivaju 'olovkama', a sramežljivo se javljaju i špinat i blitva koje smo malo zapostavili, osim kada dolaze u pratnji ribi. 

Posebno slasni su ljetni, mladi kupus i kelj, kao i krastavci koje osim na salatu, obožavamo i u koktelima i raznim drugim bezalkoholnim ljetnim napitcima. 

Najslađe je ljetno voće

Što se voća tiče, ljetni favorit definitivno je lubenica. Ove je godine doista bilo puno i silno je slatka, ali i prilično skupa. No, što je ljeto bez lubenice, kažemo ležerno i kući nosimo bar polovicu. Odmah do lubenica na štandovima su i dinje, manje popularne i neuglednije 'rođakinje' čiji je miris toliko opojan da u trenu zamiriše cijelu kuću.   

Tu su i breskve i nektarine te svo moguće šumsko voće – od borovnica, malina, kupina, ribizla pa i rjeđe viđenog ogrozda. Toliko su primamljivi da za čas u vrećici kući nosite od svega po mjericu. Svo ljetno voće fantastično je samo oprano i narezano, ali odlično se snalazi u kombinacijama s jogurtom, mueslima i u zobenim kašama. Posebna priča su ljetni voćni kolači – popularni tartovi, crostate i galete, ali i omiljeni kolači 'na čaše' kakve su nam pekle bake. Ključna riječ je jednostavnost – od svega nekoliko sastojaka i nešto svježeg voća za čas ćete napraviti savršen ljetni desert.