Što je zapravo đumbirovo pivo?
Razlika između napitaka ginger ale i ginger beer
Napitak ginger beer, za razliku od napitka ginger ale, robusnijeg je i pikantnijeg okusa iako su oba pića bezalkoholna. Ginger ale se često tretira kao alternativa alkoholu ili gaziranom piću, dok se u napitku ginger beer može uživati i kao u sastavnom dijelu koktela, poput poznatog Moscow Mule ili sangrije.
Od kuda potječe i kako se proizvodi đumbirovo pivo?
Tradicionalno đumbirovo pivo nastaje u Engleskoj sredinom 18. stoljeća. Tada se prvi put fermentacijom i kuhanjem vode, šećera, đumbira, ponekad limuna i posebne starter kulture poznate i kao „biljka đumbirovog piva“ (lat. Lactobacillus) dobilo pivo s oko 11 posto alkohola. Ovo također objašnjava otkud „pivo“ u nazivu napitka.
Današnja verzija đumbirovog piva je bezalkoholna, a nastaje sličnim metodama kao i napitak cider – proces fermentacije sličniji je proizvodnji jabukovače, nego tradicionalnom pivu. Ovaj đumbirov napitak se dijeli na dvije podvrste – beer i ale. Ginger beer može sadržavati alkohol (najčešće manje od 0,5%), dok je ginger ale nešto slađi te se đumbir osjeća manje intenzivno.
Ovisno o procesu filtriranja i načinu na koji se kuha – đumbirovo pivo može biti bistrijeg ili mutnijeg izgleda. Također, način pripreme utječe na okus, pa se tako različiti brendovi đumbirovog piva mogu razlikovati u gorčini okusa.
Kako uživati u đumbirovom pivu?
Iako je đumbirovo pivo rezervirano za miješanje s alkoholnim pićima, postoje brojni bezalkoholni kokteli koji se mogu napraviti s ovim pikantnim napitkom.
Najpoznatiji koktel u kojem je đumbirovo pivo jedno od glavnih sastojaka jest Moscow Mule, koji se tradicionalno poslužuje u bakrenim lončićima. Općenito se đumbirovo pivo odlično slaže s alkoholnim pićima, no također odlično pristaje sokovima od citrusa, poput naranče i limuna. Pivo možete začiniti ugodnim okusima poput cimeta ili muškatnog oraščića koje treba dobro umiješati u napitak, no nipošto tresti kako se ne bi izgubila gaziranost.
Ako se prvi put susrećete s đumbirovim pivom isprobajte Bottoms Up, prirodno i minimalno obrađeni napitak od đumbira brenda The Ginger People. Koristeći kvalitetan đumbir, blago gaziranu i dobro filtriranu vodu te šećer šećerne trske, The Ginger People su osmislili piće koje poštuje tradicionalnu recepturu napitka ginger beer.
Recepti
Donosimo provjerene recepte naših omiljenih jela, gastro savjete i prijedloge kako najbolje sljubiti začine i namirnice za potpuni užitak, za sva osjetila.
Jesenska priča od limuna i smokava
Miris domaćih mandarina i limuna iz Neretve, slatkoća suhih smokava i topla nota cimeta.
Pumpkin & Spice - Gnocchi di Zucca al Cucchiaio
Nježni žličnjaci od pečene buče, svilenkasta Pumpkin Spice krema, sotirane lisičarke s timijanom, rustikalni pesto od bučinih sjemenki i bučinog ulja te hrskave karamelizirane sjemenke s cimetom.