Bird's eye - ljuta čili papričica

Capsicum annuum

Sićušna Bird's eye čili papričica potječe iz Vijetnama, Kambodže, Tajlanda i okolnih zemalja, no u današnje vrijeme mogu se pronaći po cijelom svijetu.

Vjeruje se da se zovu Bird's eye (ptičje oko) zato što ih šire ptice na koje ne utječe ljutina papričice.

JAČINA: 50 000-100 000 SHU (ljuta)

OKUS

Čili Bird's Eye voljen je zbog svoje blage slatkoće i iznimne ljutine.

KUPOVINA I ČUVANJE

Kad sazru, papričice su uglavnom crvene boje, no mogu biti i žute, ljubičaste ili crne. Čuvati na zatvorenom i tamnom mjestu kako bi sačuvale okus.

UPOTREBA U KULINARSTVU

Vrlo su popularne u zemljama iz kojih izvorno potječu te već nekoliko papričica jelima daje popriličnu ljutinu.

Omiljen je čili u Tajlandskoj kuhinji te ga koriste u pripremi currya i raznih salata, dok ga u Vijetnamu koriste za sambale i umake. 

Kroz povijest poznate su kao prirodno sredstvo protiv artritisa, reumatskih tegoba, nadutosti i zubobolje, a mogu poslužiti i kao repelent protiv insekata ako se pomiješaju s vodom.

Za jela od mesa, povrće, umake, pečenja, perad, ribu, juhe, divljač, tex-mex.