Šećer kandis komadići smeđi
Šećer kandis komadići smeđi
Kandis šećer sastoji se od manjih komadića šećera i može biti smeđi ili bijeli. Kristali se dobivaju sušenjem otopine vode i šećera na štapiću ili vrpci, a veći komadići se dobivaju dodatnim prokuhavanjem te otopine. Smeđi šećer se dodatno zagrijava te zato ima karamelast i slađi okus nego bijeli.
Najviše se koristi za zaslađivanje čaja i kave, a ponekad i kod mesnih jela i alkohola.
Često se koristi u doba meksičkog festivala Día de Muertos za izradu šećernih lubanja kako bi ih se djeca ne bi bojala.
Recepti
Donosimo provjerene recepte naših omiljenih jela, gastro savjete i prijedloge kako najbolje sljubiti začine i namirnice za potpuni užitak, za sva osjetila.
Pumpkin & Spice - Gnocchi di Zucca al Cucchiaio
Nježni žličnjaci od pečene buče, svilenkasta Pumpkin Spice krema, sotirane lisičarke s timijanom, rustikalni pesto od bučinih sjemenki i bučinog ulja te hrskave karamelizirane sjemenke s cimetom.
By Chef David Francesco Komadina
Goodbye Summer : Domaće orecchiette od špinata
Domaće orecchiette od špinata • krema od špinata i češnjaka • burrata • crumble od bučinih sjemenki i Parmigiano Reggiana.
By Chef David Francesco Komadina