Kolačići od pečenih kestena
- 500 g kestena
- 226 g maslaca sobne temperature
- 220 g šećera u prahu
- 3 čajne žličice Nielsen Massey ekstrakta od vanilije
- 1/4 čajne žličice Cimeta Ceylon BIO
- prstohvat svježe naribanog muškatnog oraščića
- na vrh noža Himalajske soli
- 270 g glatkog brašna
- Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Svaki kesten zarežite u obliku slova X oštrim nožem. Pecite ih u pećnici 20 do 30 minuta, dok ne potamne i dok se ne počne vidjeti njihova unutrašnjost.
- Ostavite ih da se ohlade te ih ogulite. Neka vas ne brine ako prilikom čišćenja puknu, ionako ćete ih samljeti.
- Kada se kesteni potpuno ohlade, grubo ih nasjeckajte te ih stavite u kuhinjski robot. Sameljite ih što sitnije, a zatim im dodajte omekšali maslac i ponovo sve miksajte dok se smjesa lijepo ne poveže. Dodajte trećinu šećera u prahu (70 g), ekstrakt vanilije, cimet, muškatni oraščić, sol i brašno te ponovno miksajte dok ne nastane glatko tijesto.
- Tijesto podijelite na dva dijela i svaki omotajte prijanjajućom folijom. Ostavite u hladnjaku oko sat vremena, da se stisne.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva
- U maloj zdjelici pomiješajte preostali šećer u prahu s cimetom i ostavite sa strane.
- Od tijesta oblikujte male kuglice i poslažite ih na lim za pečenje kojega ste obložili masnim papirom. Ostavite mali razmak između kuglica jer kolačići neće jako narasti.
- Pecite kolačiće dok ne postanu zlatno žuti – 14 do 17 minuta. Ostavite ih da se prohlade otprilike 5 minuta, a potom ih nježno uvaljajte u šećer s cimetom. Premjestite ih na pladanj i ostavite da se potpuno ohlade.
Sezona kestena traje toliko kratko, a oni su toliko ukusni da je prava šteta ne iskoristiti ih i ne pripremiti ove prefine kolačiće, zapravo kuglice. Možda su vam već i dosadili božićni klasici poput vanili-kiflica, lincera i krancleka pa će ove divne, ne preslatke kuglice biti pravo osvježenje na vašem blagdanskom stolu.
Kod pripreme pripazite samo na jednu stvar – vrijeme pečenja – jer bi se od prekrasnih putrastih fluffy oblačića mogle pretvoriti u suhe zalogaje koje nitko ne želi. Namirišite ih vanilijom, cimetom, muškatnim oraščićem, a za potpuni užitak, poslužite ih uz šalicu Harissa čaja.
Recepti
Donosimo provjerene recepte naših omiljenih jela, gastro savjete i prijedloge kako najbolje sljubiti začine i namirnice za potpuni užitak, za sva osjetila.
Baršunasta buča s notom mandarine
Juha od buče za 6 osoba. Pripremljena za 15 minuta, kuha se još 30 min. Razveselite se baršunastom bučom s notom mandarine by chef David Francesco Komadina.
Pumpkin Spice Latte - najfinija kava s okusom bundeve
Provedite prve dane jeseni uz najfiniji domaći pumpkin spice latte napitak koji pršti mirisima i aromama jeseni.