Vier italienische aromatisierte Essige, die den Geschmack Ihrer Lieblingsgerichte und -getränke verändern können

Acetaia Mussini – Essigkeller der Familie Mussini

Seit 1909 hat die Familie Mussini die Herstellung von Balsamico-Essig aus Modena zu einer wahren Kunst gemacht. Die Liebe zum Balsamico-Essig und der Geschmack, der mit der lokalen Tradition der Trauben- und Mostzubereitung verbunden ist, wird von Generation zu Generation weitergegeben. Obwohl sich die Technologie zur Herstellung von Balsamico-Essig im Laufe der Zeit geändert hat, ist die Familie Mussini immer noch bestrebt, bei der Essigherstellung traditionell zu bleiben.

Bereits im letzten Jahrhundert wurden die ersten Fässer in den Essigkeller gestellt, der sich zunächst in Marzaglia befand und später an den Fuß des Apennins verlegt wurde. Genauer gesagt nach Magreto in der Provinz Modena.

Fast jeder weiß, dass Modena für ihre reiche Geschichte, Kultur, Kunst und gutes Essen bekannt ist. Die Region Modena zeichnet sich durch die weiten und fruchtbaren Ebenen zwischen den Flüssen Secchia und Panaro aus, auf denen die Weinberge Lambrusco und Trebbiano di Modena angebaut werden.

Die Kombination aus traditionellen Methoden, die über Generationen hinweg vom Vater an den Sohn weitergegeben wurden, und modernsten Techniken und Werkzeugen bei der Essigherstellung ermöglicht es der Familie Mussini, ein hervorragendes Produkt anzubieten, das sich ständig weiterentwickelt und den neuesten Trends in der Lebensmittel- und Getränkebranche entspricht.

Mit seinen Produkten bietet Mussini die Lebensfreude, die wir mit dem italienischen Temperament verbinden, und sie kommt aus dem Motto „Mangiare bene a tavola!“, was übersetzt „Gut am Tisch essen!“ bedeutet. Was Mussini uns sagt, ist, dass wir wissen müssen, wie wir Geschmack und Aromareichtum mit der Originalität der Tradition kombinieren können, wie es die mediterrane Küche lehrt.

Mussini Vinegar Bar-Essige

Essig aus der Vinegar Bar-Linie von Mussini ist ein neues Konzept, das Frische in ihre Küche bringt und ihren Gerichten und Getränken das Aroma des Sommers verleiht. Wir empfehlen sie allen, die gerne Aromen erkunden, und Feinschmeckern mit unterschiedlichen Gaumen und kulinarischen Kulturen. Wir möchten diese vier hervorheben:

Balsam Gin-Tonic – Ein weltweiter Trend

Balsam Gin-Tonic bringt mit seiner transparenten Farbe und seinem einzigartigen Aroma den weltweiten Trend und eine neue Kultur des alkoholfreien Trinkens in ihre Küche.

Der zweite Essig aus der Vinegar-Bar-Linie wird aus gekochtem Weißweinmost und Weinessig hergestellt, verfeinert mit Gin-Tonic und Limettengeschmack. Sein Geschmack ähnelt einem der beliebtesten Getränke – Gin Tonic. Dieser Essig hat eine helle Farbe und ist elegant ausgewogen mit verschiedenen frischen Aromen und passt perfekt zur Zubereitung von alkoholischen und alkoholfreien Cocktails. Er eignet sich auch hervorragend zum Zubereiten köstlicher Gerichte wie Thunfisch-Tartar oder zum Marinieren von Schweinespießen für die kommende Grillsaison.

Wie alle Balsame aus dieser Linie ist Balsam Gin-Tonic ideal für die Zubereitung alkoholischer und alkoholfreier Cocktails. Bei der Zubereitung des Negroni-Cocktails fügen sie aromatischen Essig zusammen mit Wermut und Campari hinzu, um klassischen Getränken eine neue Geschmacksdimension zu verleihen. Um einen alkoholfreien Cocktail zu genießen, probieren sie Essig mit Sprudelwasser, der, dekoriert mit einer Limettenschale und ein paar Pinienbeeren, zu einem unwiderstehlichen Cocktail für jede Zusammenkunft wird.

Für alle Kaffeeliebhaber, die ihren Tag mit Kaffee beginnen, aber auch für diejenigen, für die Nachmittagspause „Kaffee“ bedeutet – wie wäre es mit einem erfrischenden Gin-Tonic-Kaffee? Bereiten sie einen Espresso zu, geben sie Eis und ein paar Tropfen dieses wunderbaren Essigs hinzu und der Urlaub kann beginnen.

Er ist unverzichtbar bei der Zubereitung herzhafter und süßer Gerichte. Aufgrund seines ausgewogenen süß-sauren Geschmacks können sie damit leichte Sommerrezepte wie Hühnersalat, würziges gegrilltes Schweinefleisch oder das bereits erwähnte Thunfisch-Tartar in Sojasauce zubereiten. Als Dessert können sie ihn in einem tropischen Obstsalat und einer Creme aus feinstem Mascarpone-Käse servieren.

Balsam Amaretto – Der feinste Geschmack von Mandeln

Alle Liebhaber des italienischen Likörs Amaretto werden diesen Essig mögen, den letzten in der Reihe unserer Auswahl aus der Vinegar-Bar-Linie. Amaretto bedeutet übersetzt „leicht bitter“, und die Kombination mit Essig verleiht diesem Balsam einen süß-sauren Geschmack mit einem breiten Anwendungsspektrum.

Balsam Amaretto wird aus gekochtem weißem Traubenmost und Weinessig hergestellt, verfeinert mit dem Geschmack von süßem italienischem Amaretto-Likör und Mandeln. Dieser Essig hat eine intensive Bernsteinfarbe und einen süßen Mandelgeschmack – perfekt geeignet für die Zubereitung alkoholischer und alkoholfreier Cocktails, aber auch zum Anrichten köstlicher Gerichte wie Obstsalat oder Karotten-, Rüben- und Kartoffelpüree.

Für die alkoholische Version des Cocktails empfehlen wir, dem bereits bekannten Godmother-Cocktail, dessen Zutaten Wodka und Amaretto sind, Amaretto-Essig hinzuzufügen. Alles vorsichtig mischen, damit sich die Aromen vollständig verbinden. Kalt servieren und ihre Gäste bei abendlichen Sommertreffen beeindrucken. Für den unbeschwerten Genuss eines alkoholfreien Getränks empfehlen wir, Apfelsaft mit Balsam Amaretto zu verfeinern und den Geschmack, der ihnen nicht widerstehen kann, mit getrockneten Apfelscheiben und frischen Minzblättern abzurunden.

Balsam Amaretto lässt sich ganz einfach in Rezepte für Vorspeisen und Hauptgerichte integrieren. Geben sie ihrem Lieblingssalat (neben Olivenöl) aromatisierten Essig hinzu, der aus einem langweiligen Salat eine tolle Vorspeise macht, über die alle reden werden. Wenn sie keine Ahnung haben, welche Zutaten sie außer dem üblichen Salat in Salaten verwenden sollen, können diese Lebensmittel sie zu den besten Vorspeisen inspirieren: Karotten, Kartoffeln, Äpfel und Fetakäse. Kochen sie die Kartoffeln und schneiden sie in Scheiben. Schneiden sie die anderen Lebensmittel in die gewünschten Größen und Formen. Wenn die Kartoffeln fertig sind, schneiden sie sie in Scheiben und geben sie zu den anderen Zutaten. Würzen sie alles gut mit Olivenöl und Essig und vermischen es leicht. Als Hauptgericht empfehlen wir gestampftes Wurzelgemüse (Karotten, Rüben und Kartoffeln) und Rinderfilets, gebacken in einer Sauce aus Olivenöl, aromatisiertem Essig und Thymian (Thymian geht auch).

Balsam Limoncino – Die Sonne der italienischen Küste

Mussinis Balsam Limoncino bringt mit seiner schönen gelben Farbe die Sonne der italienischen Küste in ihre Küche.

Dieses Balsamico-Dressing wird aus einer Mischung aus gekochtem weißem Traubenmost und Weinessig hergestellt und mit Zitronenschale und Limoncino (Zitronenbasilikum) aromatisiert. Der Geschmack ähnelt dem berühmtesten italienischen Likör Limoncello. Mit seiner tiefgelben Farbe und dem intensiven Zitronengeschmack ist Balsam Limoncino Mussinis Antwort auf den schnell wachsenden Trend der Erfrischungsgetränke. Dieses Dressing bietet viele Möglichkeiten, beispielsweise zum Kreieren neuer Cocktails, aber auch zum Aufwerten des Geschmacks ihrer Lieblingsrezepte und -gerichte, insbesondere Fisch.

Dieser aromatisierte Essig eignet sich perfekt zum Zubereiten von Cocktails – den klassischen mit Alkohol oder alkoholfreien (Mocktails). Einen Cocktail zuzubereiten war noch nie so einfach: Geben sie süßsauren Balsam Limoncino zu Prosecco und Sprudelwasser und genießen diesen erfrischenden Cocktail stundenlang. Wenn sie eine alkoholfreie Variante wünschen, geben sie Mussini Limoncino Aromaessig zu Sprudelwasser, garnieren sie mit frischen Erdbeeren und Minzblättern und schon ist ihr erster Mocktail im Sommer bereit, um bei Gartenpartys serviert zu werden.

Neben Getränken passt Balsam Limoncino aufgrund seines süßsauren Geschmacks gut zu herzhaften Gerichten wie Sommersalaten mit Hühnchen oder Fisch-Carpaccio – etwa Lachs mit Avocado. Verwenden sie ihn gerne zur Zubereitung von Desserts wie Obstsalaten oder verschiedenen Fruchtpuddings.

Balsam Spritz – berühmter italienischer Aperitif

Mussini Balsam Spritz bringt mit seiner intensiven orangen Farbe den Sommer in ihre Küche.

Balsam Spritz ist ein weiteres Juwel in dieser Essig-Reihe. Es ist ein Balsamico-Dressing auf der Basis von gekochtem weißen Traubenmost und Weinessig, verfeinert mit dem Geschmack des berühmtesten italienischen Aperitifs, Spritz. Dieser intensiv orangefarbene Essig mit starkem Orangengeschmack ist ideal für die Zubereitung von Cocktails und Mocktails und ergänzt die Aromen bewährter Rezepte wie griechischer Salate und passt gut zu Entenfleisch.

Wie Limoncino lässt sich Balsam Spritz hervorragend mit Prosecco und Mineralwasser mischen, um einen erfrischenden Cocktail zuzubereiten, der sie an heißen Sommerabenden abkühlt. Für eine vollständige Präsentation sowie einen perfekten Geschmack fügen sie dem Cocktail beim Servieren getrocknete Scheiben roter Orangen hinzu. Um ein alkoholfreies Getränk zu genießen, mischen sie Balsam Spritz mit frisch gepresstem Orangensaft. Mit ein paar frischen Minzblättern und Orangenscheiben wird dieser natürliche Saft zu einem außergewöhnlichen alkoholfreien Cocktail.

Wie bereits erwähnt, passt Balsam Spritz auch gut zu herzhaften Gerichten. Da wir im Sommer zu leichteren Mahlzeiten übergehen, sind Salate eine großartige Wahl für das Mittagessen während des Tages oder ein leichtes Abendessen, dessen Zubereitung nicht Zeitaufwendig ist. Neben dem griechischen Salat erhält ein weiterer Salat mit diesem aromatisierten Essig-Ziegenkäse-Salat eine neue Geschmacksdimension. Eine Mischung aus grünen Salaten, geriebenem Ziegenkäse, Walnüssen, Tomaten, Olivenöl und Balsam Spritz-Essig ist eine großartige, unwiderstehliche Kombination aus Aromen und Texturen. Wenn sie Fleisch in ihrem Salat möchten, empfehlen wir gegrillte Entenbrust oder gegrillte Brust in einem Karottensalat. Entenbrust in Risotto ist ebenfalls eine ausgezeichnete Wahl – fügen sie Balsam Spritz zu ihrem Lieblings-Risotto-Rezept hinzu und genießen die Geschmacksverwandlung.

Wir haben die Desserts nicht vergessen, zu denen diese Essige gut passen. Verwenden sie Essig neben Obstsalaten auch zur Zubereitung von Dressings für Desserts wie Panna Cotta. Das Dressing wird zubereitet, indem Orangen-, Grapefruit- und Limettensaft mit zusätzlichem Essig reduziert werden.

Fazit: Mussini bietet uns, dass mit der Vinegar-Bar-Linie aromatisierter alkoholfreier Essige alles möglich ist, egal, welche Art von Getränk und Essen sie zubereiten.