Capsicum chinense × Capsicum frutescens

Bhut Jolokia Chili ist unter vielen Namen bekannt, wie zum Beispiel: „Ghost“, Bih Jolokia Chili, Snake Chili, Naga Jolokia oder Naga Morich.

Er wächst im Nordosten der Region Assam in Indien. Dieser Chili belegt den 2. Platz in der Welt der schärfsten Chilischoten. Bis Anfang 2010 galt er als die schärfste Chili der Welt. Dieser Chili ist über 100-mal schärfer als Jalapeno-Chili und 400-mal schärfer als Tabasco-Sauce.

STÄRKE: 855.000 –1.041.427 SHU (extrem)

GESCHMACK

Der erste Geschmack, den sie bemerken werden, ist ein starkes süß-würziges Aroma, und die Schärfe „schlägt“ nach 30–45 Sekunden ein und wird nach 10 Minuten immer intensiver, seien sie also beim Arbeiten sehr vorsichtig.

KAUF UND LAGERUNG

Der beste Weg, den Geschmack frischer Chilischoten zu bewahren, besteht darin, sie einzufrieren und getrocknete an einem geschlossenen und dunklen Ort aufzubewahren. Wenn sie ihn frisch verwenden, empfehlen wir ihnen, beim Kochen eine Maske sowie Handschuhe und lange Ärmel zu tragen, da diese Ihre Haut verbrennen können.

VERWENDUNG BEIM KOCHEN

Bhut Jolokia werden als Nahrungsmittel und Gewürz verwendet und können ganz frisch, getrocknet oder pulverisiert verwendet werden.

Er wird in Currys und Chutneys verwendet und ist beliebt zu Truthahn und getrocknetem Fisch. Sie können ihn zu Tomaten und Salsasaucen hinzufügen.

Für würzige Fleischgerichte, Gemüse, Saucen, Braten, Geflügel, Fisch, Wild und Tex-Mex.