Tsatsiki oder Zaziki ist eine griechische, türkische, iranische und zypriotische Vorspeise und Sauce für Souvlaki und Gyros.

Tsatsiki wird aus passiertem Schafs- oder Ziegenjoghurt hergestellt, der mit frischen Gurken, Knoblauch, Salz, Olivenöl, Pfeffer und manchmal Zitronensaft, Dill, Minze oder Petersilie vermischt wird, aber es gibt Hunderte von Variationen.

Es wird in der Regel mit Fladenbrot gegessen und eignet sich hervorragend als Dip für Gemüsesticks, Huhn, Lamm und Kartoffeln und wird immer kalt serviert.

Zubereitungsempfehlung für Tsatsiki-Dip:

Die Gewürzmischung nach Belieben mit dickem Joghurt, Vollfett-Sauerrahm oder Frischkäse mischen und nach Bedarf würzen. Frische Gurken kann man auch reinraspeln, aber es ist eine gute Idee, sie mit der Hand auszudrücken, bevor man sie zum Dip gibt, damit er nicht zu wässrig wird. Nicht übertreiben, denn der Geschmack und die Aromen der Gewürze entwickeln und intensivieren sich erst im Laufe der nächsten Stunden.

GUT FÜR Nudelgerichte, Dips, Mozzarella, Saucen, Salate.