Muscovado brauner Zucker
Muscovado brauner Zucker
Muscovado-Zucker – unraffinierter brauner Rohzucker aus Mauritius, der nach traditionellen Methoden gewonnen wird.
Der Geschmack erinnert an Honig mit Süßholznoten und führt zu Karamell mit einem bitteren Melassearoma. Muscovado ist klumpig wegen seines hohen Feuchtigkeitsgehalts.
Er wird nicht nur zum Süßen von Kaffee, Tee und Schokolade verwendet, sondern auch bei der Zubereitung von Desserts wie Tiramisu, Saucen und Karamellkuchen.
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