Condimento agrodolce ist ein italienisches süß-saurer Würzmittel, das als Ergänzung zu Gerichten verwendet wird. Es wird durch die Kombination von Essig, Zucker oder Honig hergestellt und mit gekochtem Traubenmost angereichert. Es wird häufig in der mediterranen Küche verwendet: in Salaten, zu gegrilltem Fleisch, Käse, geröstetem Gemüse, Fleisch und Fisch Carpaccio.

Es kann auch ein wichtiger Bestandteil von Glasuren für Fleischgerichte sein, besonders für Schweinefleisch und Geflügel, oder als zusätzlicher Dip zu servierten Gerichten.

Das Geschmacksprofil von Condimento agrodolce verbessert Gerichte, indem es Süße und Säure ausbalanciert, wodurch es eine vielseitige Ergänzung für eine Vielzahl von Mahlzeiten ist.

Dieser gekochte Traubenmost ähnelt Balsamico-Essig, ist jedoch etwas süßer und weniger intensiv.