Die besten BBQ Ribs - aus dem Ofen!
Probieren sie dieses Gericht schon dieses Wochenende – alle werden begeistert sein!
- cca 1,5 kg Schweinerippchen (bitten sie ihren Metzger, sie länglich durchzuschneiden)
- 4 Löffel BBQ Rub Gewürzmischung
- 2 Löffel Kräuteressig
- Alufolie
- Den Backofen auf 160 Grad vorheizen.
- Ein Stück Alufolie zuschneiden, das lang genug ist, um die Rippchen darin einzuwickeln. Das Fleisch mit dem Knochen nach unten auf die Folie legen. Die Hälfte der Gewürzmischung über das Fleisch streuen und gut andrücken. Nicht vergessen, auch die Außenseite der Rippchen zu würzen.
- Das Fleisch nun so wenden, dass die Fleischseite nach unten zeigt.
- Den Vorgang mit der Gewürzmischung wiederholen.
- Das Fleisch gut in Folie einwickeln.
- Das in Folie eingewickelte Fleisch auf den Ofenrost legen und ein Backblech darunter stellen.
- 2,5 Stunden backen, dann die Temperatur auf 150 Grad reduzieren und weitere 2 Stunden backen.
- Vorsichtig öffnen, damit der Saft, den das Fleisch abgibt, nicht ausläuft. Die kostbare Flüssigkeit in einen kleinen Topf gießen und reduzieren, bis eine dicke, sirupartige Konsistenz entsteht. Dann den Essig hinzufügen. Auf diese Weise erhalten sie ihre eigene BBQ-Sauce, die sie zu den Rippchen servieren können.
- Die Rippchen in Stücke schneiden und auf einem Servierteller anrichten. Wenn sie sie weiter karamellisieren möchten, geben sie sie kurz in den Ofen und schalten die Grilloption ein.
- Heiß mit Beilagen ihrer Wahl servieren.
Auch wenn sie vielleicht dachten, dass sie fantastische, klebrige, auf der Zunge schmelzende Rippchen nur im Restaurant essen können, müssen wir ihnen sagen, dass sie sich irren. Wir haben ein Rezept, das garantiert gelingt – so einfach ist es. Die meiste Arbeit erledigt der Ofen und natürlich die perfekte Würzmischung – die Gewürzmischung, mit der sie das Fleisch vor dem Backen einreiben.
Es ist ein Gericht, mit dem sie problemlos eine ganze Armee verköstigen können, das sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern beliebt ist und das sich perfekt mit allen möglichen Beilagen kombinieren lässt – von Ofenkartoffeln und Süßkartoffeln bis hin zu gekochtem und rohem Gemüse und Salaten.
Sie können die Gewürzkombination selbst nach ihrem eigenen Geschmack zusammenstellen, und wir empfehlen die Premium-Gewürzmischung King BBQ Rub, die aus nicht weniger als 13 Zutaten besteht.
Obwohl es eine weit verbreitete Meinung ist, dass man für dieses Gericht Barbecuesauce braucht, müssen wir Sie erneut davon abbringen – dieses Rub ist eigentlich eine dehydrierte Version davon. Außerdem erspart es ihnen eine Sauerei in der Küche und sie erhalten einzigartige, fantastische und tiefe Aromen. Außerdem sickert es beim Braten nicht aus den Rippen, sondern karamellisiert wunderschön auf der gesamten Oberfläche des Fleisches und erzeugt eine unwiderstehliche knusprige Kruste voller Umami.
Guten Appetit!
Rezepte
Wir bieten ihnen bewährte Rezepte unserer Lieblingsgerichte, kulinarische Tipps und Ratschläge, wie sie Gewürze und Zutaten am besten kombinieren können, um ein umfassendes Sinneserlebnis zu schaffen.
Pumpkin Spice Latte - der feinste Kaffee mit Kürbisgeschmack
Begrüßen sie die ersten Herbsttage mit einem feinsten hausgemachten Kürbis-Latte-Getränk, das vor den Düften und Aromen des Herbstes strotzt.