31.05.2021
Erdbeeren in weißer Schokolade und Matcha-Tee
Ein leichtes Dessert für die kommenden Sommertage
Zubereitungszeit:
Schwierigkeitsstufe:
Mengenangabe:
Zutaten:
- 250 g frische Erdbeeren
- 50 g Datteln
- 200 g dunkle Schokotropfen
- 200 g weiße Schokotropfen
- 1 Teelöffel Matcha-Tee
Zubereitung:
- Die Erdbeeren waschen und abtrocknen.
- Die Datteln 15 Minuten in heißem Wasser einweichen, damit sie weich werden. Sobald sie weich sind, entfernen sie die Kerne.
- Während die Datteln einweichen, 200 g Schokoladentropfen in einer geeigneten Schüssel schmelzen. Am einfachsten geht das in der Mikrowelle – zwei bis drei 30-Sekunden-Intervalle und schon ist die Schokolade geschmolzen. Zwischen den Intervallen die Schokolade umrühren. Die Tropfen können auch bei schwacher Hitze in einem Topf erhitzt werden, bis eine gleichmäßige Konsistenz entsteht.
- Mischen sie die Datteln und die geschmolzene Schokolade zusammen. Am einfachsten geht das mit einem Stabmixer oder einem Blender. Wenn die Mischung zu hart zum Mischen ist, fügen sie etwas Wasser hinzu, aber achten sie darauf, dass die Mischung nicht zu dünn wird.
- Die ganzen Erdbeeren mit der Mischung bedecken. Wenn alle Erdbeeren mit Datteln und Schokolade bedeckt sind, legen sie sie auf Backpapier auf einen ausreichend großen Teller und stellen sie zum Abkühlen für 15 Minuten in den Kühlschrank.
Während die Erdbeeren im Kühlschrank abkühlen, schmelzen sie mit der gleichen Schmelzmethode 200 g weißer Schokoladentropfen. Beim Schmelzen der weißen Schokolade, in die sie das Matcha-Pulver mischen, ist es wichtig, darauf zu achten, dass die Temperatur nicht über 70 °C steigt, da der Matcha sonst seine Eigenschaften verliert. - Geben sie einen Teelöffel Matcha-Tee zur geschmolzenen weißen Schokolade und vermischen sie alles gut, bis sie einen guten Geschmack und eine angenehme Konsistenz erhalten. Gießen sie die Matcha-Schokolade in eine Schüssel oder ein Glas, tief genug um die Erdbeeren hineinzutunken.
- Stecken sie Holzstäbchen in die Erdbeeren (sie können Grillstäbchen verwenden, kürzen sie diese bei Bedarf), tauchen sie sie einzeln in die Mischung und lassen sie den Überschuss zurück in die Schüssel abtropfen, in die sie sie tunken.
- Legen sie die Erdbeeren auf einen ausreichend großen Servierteller mit Backpapier und stellen sie sie für 15 Minuten in den Gefrierschrank. Nachdem die Mischung aus weißer Schokolade und Matcha fest genug ist, können sie dieses unwiderstehliche Dessert nach Belieben servieren.
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