Torta Pasqualina
Herzhafter Osterkuchen mit Spinat und Quark
- 2 Packungen vorgefertigten ausgerollten Blätterteig
- 600 g frischen Spinat
- 500 g Quark oder Ricotta
- 2 Frühlingszwiebeln
- 3 Löffel geriebenen Parmesan
- 3 Eier für die Füllung + 4 weitere Eier
- 1 aufgeschlagenes Ei zum Bestreichen
- ein bisschen Muskatnuss
- Pfeffer nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- ein bisschen Butter
- Den Spinat putzen und in kaltem Wasser gut waschen. Anschließend kurz in Salzwasser blanchieren. Gut abtropfen lassen und abkühlen lassen, dann mit einem Messer fein hacken.
- Quark oder Ricotta und 3 Eier in einer Schüssel verrühren. Gehackten Spinat, Parmesan, zwei fein gehackte Frühlingszwiebeln und Gewürze nach Belieben dazugeben. Wer möchte, kann der Füllung noch gekochte Schinkenstücke beifügen.
- Die Tortenform mit Butter einfetten und mit Backpapier auslegen. Den Blätterteig auf der Form verteilen, den Überschuss mit einem Messer abschneiden, aber einen kleinen Rand stehen lassen, mit dem man die Torte später „verschließt“.
- Die vorbereitete Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und mit einem Löffel an vier Stellen kleine Vertiefungen hineindrücken. Vier Eier vorsichtig einzeln in eine Tasse aufschlagen und in die vorbereiteten Vertiefungen legen. Diese Eier werden zusammen mit dem Kuchen gebacken und sehen beim Anschneiden des Kuchens wunderschön aus.
- Den zweiten Blätterteig kreisförmig ausschneiden und den Kuchen vorsichtig und vorsichtig damit bedecken. Nun den Rand, den sie vom unteren Teigteil übrig gelassen haben, vorsichtig über den oberen Teig ziehen, um den Kuchen zu „schließen“.
- Den Teig leicht mit einer Gabel einstechen (nicht das Eigelb nicht durchstechen), mit einem verquirlten Ei bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa eine halbe Stunde backen, bis er goldbraun wird.
- Den Kuchen nach dem Backen abkühlen lassen und als Teil des Osterfrühstücks oder als separate Mahlzeit mit grünen Salaten servieren.
Der Ostertisch und die Köstlichkeiten, die wir dafür zubereiten, sind für viele Menschen der beliebteste gastronomische Teil des Jahres. Köstlicher Schinken, gekochte Eier, Meerrettich, Frühlingszwiebeln und der unvermeidliche französische Salat sind eine unschlagbare Kombination, zu der wir manchmal einige leicht abgewandelte Rezepte hinzufügen, die eine Auffrischung des üblichen Feiertagsmenüs darstellen.
Deshalb bringen wir ihnen dieses Mal ein Rezept für einen traditionellen italienischen herzhaften Osterkuchen – Torta Pasqualina, densSie im Handumdrehen zubereiten können und der dank seines attraktiven Aussehens ihren Tisch besonders dekorativ aussehen lässt. Aber keine Sorge, dieser herzhafte Kuchen ist sehr lecker, sodass sie am Ende des Osterfrühstücks sicher nach mehr verlangen werden.
Rezepte
Wir bieten ihnen bewährte Rezepte unserer Lieblingsgerichte, kulinarische Tipps und Ratschläge, wie sie Gewürze und Zutaten am besten kombinieren können, um ein umfassendes Sinneserlebnis zu schaffen.
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