Ćevapi à la ChatGPT

Zamolili smo AI da napiše recept za ćevape i blog o kulturi roštiljanja. Na prvi pogled zadatak je odrađen prilično korektno iako nismo provjeravali činjenice kako bi tekst ostao autentičan. Sastojke i postupke je ChatGPT uredno pobrojao, ali nije mogao kušati niti prepoznati miris naših omiljenih začinskih mješavina što je i sam priznao.

Prvo pitanje koje smo postavili bilo je "Kakvog je okusa i mirisa Harissin začin King BBQ", a odgovor je sljedeći.

"Kao umjetna inteligencija, ja ne mogu okusiti ili namirisati King BBQ začin koji se prodaje na web stranici www.harissa.hr. Međutim, prema opisu proizvoda na stranici, King BBQ začin je mješavina paprike, češnjaka, crnog papra, senfa i drugih začina, što bi moglo ukazivati na pikantni, dimljeni i slatki okus sa slatkastim notama i aromom češnjaka. Međutim, to je samo pretpostavka temeljena na opisu proizvoda, a najbolje bi bilo da isprobate začin sami kako biste dobili pravi dojam o njegovom okusu i mirisu."

Što je umjetna inteligencija smislila pročitajte u nastavku teksta, a mi ostajemo skeptični prema njenim kulinarskim umjećima pa ćemo se i dalje pouzdati u svoja čula i nastaviti mirisati, kuhati i kušati začine iz cijelog svijeta.

...

"Roštiljanje je jedna od najpopularnijih aktivnosti u vrijeme toplijih mjeseci, a ovaj način kuhanja hrane ima bogatu povijest i kulturu širom svijeta. Njegova popularnost razlikuje se od zemlje do zemlje, a neke kulture ga smatraju nezamjenjivim dijelom svoje kuhinje.

Antika

Antički Rimljani su imali svoju posebnu kulturu kuhanja, uključujući i roštiljanje. Oni su koristili otvoreni roštilj poznat kao "focacius" ili "fornacalia" koji se sastojao od otvorenog plamenika na kojem bi se roštiljalo meso i druga hrana. Također su imali posebne štandove za roštiljanje (latin. "veru"), koji su bili vrlo popularni na cestama i trgovima, gdje bi se prodavali roštilji i drugi oblici brze hrane.

Jedan od poznatih antičkih recepata za roštiljanje je "Isicia Omentata" što su bili mesni kolačići od sjeckanog svinjskog mesa, jaja, papra i drugih začina, oblikovani u male kuglice, nabodeni na štapiće i pečeni na roštilju.

Rimljani su također imali posebnu tehniku kuhanja koja se zvala "infundibulum". To bi bila tehnika pečenja svinjskog trbuha, u kojem bi se u trbuh stavljale različite vrste mesa, povrća, začina i umaka, zatim bi se trbuh zašio i pekao na roštilju dok se hrana unutar trbuha ne bi skuhala.

Uz to, Rimljani su koristili mnogo začina u svojoj kuhinji, uključujući ružmarin, korijander, đumbir, kumin i češnjak, koji su se često koristili za mariniranje i posipanje mesa prije roštiljanja.

Moderno vrijeme

U Sjedinjenim Američkim Državama, roštiljanje je iznimno popularno, a čak 75% Amerikanaca posjeduje roštilj. Međutim, u Europi se na roštilj češće stavljaju povrće, riba i kobasice, dok se u SAD-u najčešće roštiljaju meso i piletina. (? op.ur.)

U Hrvatskoj, roštiljanje je iznimno važan oblik društvenog okupljanja. Iako su začini za roštilj uvelike jednaki u većini zemalja, poput soli, papra i češnjaka, Hrvati su poznati po svom specifičnom načinu mariniranja mesa, uz korištenje maslinovog ulja, ružmarina i lovorovog lista.

Najpopularnija jela za roštilj u Hrvatskoj su ćevapi, ražnjići i pljeskavice, a najčešće se roštilja na drvenom ugljenu. Također, povrće poput paprike, patlidžana i tikvica često se stavlja na roštilj kako bi se dobila ukusna, lagana i zdrava prilog.

Kada su u pitanju umaci, popularni su razni domaći umaci, ali i različiti začini poput King BBQ, Papar češnjak, Virginia odrezak ili Barbecue Texas. Jedan od popularnijih začina je i Old Texas tekući dim hickory smoke koji hrani roštilj aromom dima.

Zanimljivosti

Najneobičnija jela koja se stavljaju na roštilj diljem svijeta uključuju krokodila, skakavce, zmije i guštere, dok se u nekim kulturama roštilja i krv i unutrašnjost životinja.

Savjeti

Kako bi meso ostalo sočno, preporučuje se mariniranje prije pečenja, ali i pečenje na niskoj vatri, okretanje samo jednom te pustiti meso da odstoji nekoliko minuta prije serviranja. Nikako ne biste trebali probadati meso vilicom ili nožem tijekom pečenja, jer to dovodi do ispuštanja soka i sušenja mesa.

Ako želite sami napraviti svoje ćevape, Harissa nudi ćevapomat koji omogućuje ljudima da koriste svježe meso i naše začine kako bi stvorili savršen domaći ćevap, a recept za domaće ćevape pročitajte u nastavku."

Ćevapi à la ChatGPT

Evo jednostavnog recepta za ukusne ćevape na roštilju: