Internationaler Hummus-Tag

Da der 13. Mai der Internationale Hummus-Tag ist, bleibt uns nichts anderes übrig, als diese köstliche Mischung aus Kichererbsen, Tahini-Paste, Zitronensaft und Knoblauch zu feiern. Hummus gibt es schon seit Jahrhunderten und er ist eine der vielseitigsten und gesündesten Zutaten auf vielen Speisekarten weltweit. Heute feiern wir Hummus für alles, was er uns an Ernährung und Kultur bietet.

Hummus ist ein ostmediterranes und ägyptisches Gericht und kann als Soße oder Brotaufstrich zubereitet werden. Heutzutage ist der köstliche „Dip“ am beliebtesten im Nahen Osten und in Nordafrika.

Geschichte des Internationalen Hummus-Tages

Der Ursprung von Hummus ist teilweise unbekannt und oft Gegenstand von Polemiken und Streitigkeiten. Obwohl wir wissen, dass es aus dem Nahen Osten stammt, behaupten viele Regionen im östlichen Mittelmeerraum, dass die wahren Erfinder dieses Gerichts von dort kamen. Die erste echte Erwähnung von Hummus fand sich in Kairo in einem Kochbuch aus dem 13. Jahrhundert, in dem kaltes Kichererbsenpüree mit eingelegter Zitrone, Öl, Kräutern und Gewürzen erwähnt wird. Obwohl es etwas anders ist als das heutige Rezept, sind wir uns dennoch einig, dass diese ursprüngliche Zubereitungsmethode verlockend klingt.

Hummus ist ein Grundnahrungsmittel in der Ernährung vieler Bewohner des Nahen Ostens geblieben, wo Kichererbsen natürlich weit verbreitet sind. Das Wort Hummus hat seine Wurzeln tatsächlich im arabischen Wort für „Kichererbsen“, und der vollständige Name dieses köstlichen Brotaufstrichs lautet ḥummuṣ bi ṭaḥīna, d. h. „Kichererbsen mit Tahini“.

Es gibt zwar einige Diskussionen darüber, ob die Griechen Hummus erfunden haben oder nicht, aber die meisten glauben, dass es sich zwischen griechischen und nahöstlichen Händlern verbreitete, zusammen mit beliebten Delikatessen wie Baklava und gefüllten Weinblättern. Aus diesem Grund ist Hummus als eines der berühmtesten Crossover-Lebensmittel bekannt.

Streit im Nahen Osten

Hummus gilt in vielen Ländern des Nahen Ostens als Nationalgericht. Da viele versucht haben, ihn für sich zu beanspruchen, ist diese Soße gleichermaßen ein kulturelles und kulinarisches Phänomen. So brach beispielsweise 2008 der „Hummus-Krieg“ aus, als der Libanon bzw. der Präsident des Verbands libanesischer Industrieller versuchte, Israel wegen „Diebstahls“ und der Förderung von Hummus als sein Gericht zu verklagen. Wütend darüber, dass Hummus im Westen als israelisches Gericht bekannt geworden ist, reichte die libanesische Regierung einen Antrag bei der Europäischen Union ein, Hummus als libanesische Spezialität anzuerkennen, doch dieser Versuch scheiterte.

Der Hummus-Streit ging weiter, allerdings in einem etwas kreativeren und weniger aggressiven Ton – es wurde der Rekord für den größten Hummus der Welt gebrochen. Die Libanesen landeten 2009 im Guinness-Buch der Rekorde, als sie den größten Teller Hummus der Welt zubereiteten, der ganze 2 Tonnen wog. Bald schlugen die Israelis zurück und servierten auf einer Satellitenschüssel doppelt so viel Hummus wie die Libanesen, und die Saga des Wettbewerbs um den größten Hummus der Welt endete 2010, als die Libanesen 10.425 Kilogramm Hummus pro Quadratmeter des Landes servierten und seitdem den Weltrekord halten.

Wie feiert man den Internationalen Hummus-Tag?

Obwohl die Geschichte dieses Gerichts etwas unklar ist, sind die Anfänge des Internationalen Hummus-Tages historisch gesehen jüngeren Datums und bekannter. Er wurde zum ersten Mal im Jahr 2013 erwähnt, als dieser internationale Tag von Ben Lang ins Leben gerufen wurde, um „ein Essensfestival zu schaffen, das Menschen aus der ganzen Welt zusammenbringen könnte“.

So können sie den Internationalen Hummus-Tag genießen:

• Wenn sie es noch nicht versucht haben, lernen sie, wie man Hummus zubereitet

Nur weil Hummus so lecker ist, heißt das nicht, dass er schwer zuzubereiten ist! Hummus kann mit nur wenigen Zutaten zubereitet werden, und wenn sie einen Mixer oder Handmixer haben, können sie sicher sein, dass die Zubereitung dieses Gerichts extrem einfach sein wird.

Um Hummus zuzubereiten, geben sie den gemixten Kichererbsen ein wenig Salz, einen Hauch Zitronensaft, ein wenig frisch geriebenen Knoblauch und ein wenig natives Olivenöl hinzu. Wenn sie einen reichhaltigeren Hummus-Geschmack wünschen, fügen sie Tahini hinzu, eine Sesampaste, die in traditionellen Hummus-Rezepten verwendet wird.

Siehe das Rezept

• Probieren sie verschiedene Lebensmittel zum Dippen in Hummus aus

Obwohl der Geschmack von traditionellem Hummus an sich schon erstaunlich ist, kann er durch Lebensmittel, die man darin dippen oder darüber streuen kann, noch besser gemacht werden, wie zum Beispiel:

1. Gemüse – sie können Karottenstifte, Sellerie, Gurkenscheiben, Paprikahälften, Brokkoli, Blumenkohl, Zucchini oder Radieschenscheiben hacken.
2. Brot – neben dem bereits bekannten Toast können sie Hummus auch mit diesen Snacks zum Dippen genießen: Salzstangen, Grissini, verschiedene Cracker und Nacho-Chips. Hummus passt auch gut zu Reiscrackern.

• Veranstalten sie ihr privates Hummus-Festival und werden sie Teil der Feierlichkeiten, die auf der ganzen Welt stattfinden.

Obwohl Hummus auf der ganzen Welt ein weit verbreitetes und bekanntes Gericht ist, bedeutet das nicht, dass jeder seinen unwiderstehlichen Geschmack kennt. Fragen sie ihre Freunde oder Kollegen, ob es jemanden gibt, der Hummus noch nicht probiert hat, und überraschen sie sie mit diesem unwiderstehlichen Gericht. Der Internationale Hummus-Tag ist der perfekte Tag, um ihren kulinarischen Horizont zu erweitern und neue Geschmacksrichtungen dieses köstlichen Brotaufstrichs zu entdecken!

Hummus – gesundes Essen voller Vitamine

Hummus ist einer der leckersten vegetarischen Dips, aber ist er auch gut für die Gesundheit?

Da er Sesam und Olivenöl enthält, ist Hummus von Natur aus reich an „guten“ Fetten. Er enthält außerdem wenig Kohlenhydrate und ist eine recht gute Quelle für pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe, die sich positiv auf die Verdauung auswirken. Er hat einen niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass er hilft, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren. Je nach Rezept kann er etwas salziger sein, aber wenn ja, sollte er in Maßen verzehrt werden und man sollte auf die Salzeinnahme achten. Hummus enthält Omega-3-Fette, Kalzium, Magnesium, Eisen und Zink sowie die meisten B-Vitamine.

Hummus wird auf der ganzen Welt von Menschen mit unterschiedlichen Ernährungsgewohnheiten und -vorlieben konsumiert, da er frei von den meisten gängigen Nahrungsmittelallergenen wie Gluten, Nüssen oder Milchprodukten ist.

Nachdem wir nun festgestellt haben, dass Hummus ein wirklich gesundes (und köstliches) Lebensmittel ist, ist es Zeit, den Internationalen Hummus-Tag zu feiern!