Yunnan China
Yunnan China
ZUTATEN: weißer Tee
Diese Yunnan-Version des weißen Tees wird in Höhenlagen zwischen 1300 und 2000 m bei Durchschnittstemperaturen angebaut, die zwischen 12 und 23 °C schwanken können. Das große, offene, hellgrüne Blatt hat eine große silberfarbene Spitze und bildet in der Tasse ein mildes und zugleich zartes Fruchtbouquet.
Weißer Tee wird zu Beginn des Frühlings geerntet, weshalb er eine hellere Farbe und einen leichten, erfrischenden Geschmack hat.
Der Aufguss hat einen blumigen Duft und die Farbe ähnelt einem Sonnenaufgang.
Rezepte
Wir bieten ihnen bewährte Rezepte unserer Lieblingsgerichte, kulinarische Tipps und Ratschläge, wie sie Gewürze und Zutaten am besten kombinieren können, um ein umfassendes Sinneserlebnis zu schaffen.
Pumpkin Spice Gnocchi
Pumpkin & Spice – Gnocchi di Zucca al Cucchiaio
Recept: Chef David Francesco Komadina
Nježni žličnjaci od pečene buče, svilenkasta Pumpkin Spice krema, sotirane lisičarke s timijanom, rustikalni pesto od bučinih sjemenki i bučinog ulja te hrskave karamelizirane sjemenke s cimetom.
