Citrus maxima

Pomelo, Pampelmuse oder chinesische Grapefruit ist die größte Zitrusfrucht in der Familie der Rutaceae und der Hauptvorfahre der Grapefruit. Sie stammt vom südostasiatischen Festland und dem malaysischen Teil der Insel Borneo.

In der westlichen Welt wird die Pomelo oft „Shaddock“ genannt. Dieser Name stammt von einem gewissen Kapitän Shaddock, der vermutlich Pampelmusensamen aus dem indonesischen Archipel mitgebracht und auf Barbados zurückgelassen hat, weil er glaubte, dass das Klima dort warm genug sei, damit die Samen gedeihen könnten.

Pomelobäume können eine Höhe von bis zu 13 Metern erreichen. Ovale immergrüne Blätter haben breit geflügelte Blattstiele. Die Blüten sind groß und weiß, gefolgt von sehr großen und fast birnenförmigen Früchten, die zitronengelb bis grün gefärbt sind und einen süßen Geschmack haben. Das Fruchtfleisch kann blass oder rosa sein.

Wie die überwiegende Mehrheit der Zitrusfrüchte ist die Pampelmuse reich an Vitamin C. Es handelt sich um eine kalorienarme Frucht, die dabei hilft, das Körpergewicht zu halten und den Körper mit den notwendigen Ballaststoffen und Proteinen zu versorgen. Pomelo bietet außerdem ein wichtiges Sortiment an B-Vitaminen zur Regulierung des Stoffwechsels und der Zellenergie.

Getrocknete und gesüßte Pomelos sind ebenso wie ihre frische Form reich an Vitaminen.

Verwenden sie sie zum Dekorieren von Desserts und verleihen ihnen nicht nur Frische, sondern auch ein besonderes Aroma.