Koreanisches Bulgogi-Rindfleisch mit scharfem Gurkensalat

1. Das Rindfleisch in sehr dünne Stückchen schneiden, ungefähr 3-4 cm groß.
2. In eine Schüssel für die Marinade die dünn geschnittenen Zwiebeln und Frühlingszwiebeln bis zum Beginn des grünen Teiles (die dunkleren Teile der Blätter zum Dekorieren aufheben).
3. In eine separate Schüssel die Zutaten für die Marinade vermengen: Soyasoße, Zucker, Sesamsamen, zerdrückten Knoblauch, Sesamöl, gemahlenen Chili, Ingwerpaste, schwarzen Pfeffer und Honig. Alle Zutaten gut vermengen.
4. Das Fleisch und die Marinade zu den Zwiebeln zu den Zwiebeln geben und alles gut vermischen und mindestend eine Stunde lang im Kühlschrank marinieren lassen (am besten sogar über Nacht).
5. In einer Grill- oder Wokpfanne das Fleisch zusammen mit der Marinade anbraten und ständig rühren. Bis zu 10 Minuten kochen lassen und dann langsam Honig darüber gießen, um das Fleisch zu karamellisieren. Das Bulgogi ist fertig, wenn das Fleisch weich wird.
6. Zu Basmati-Reis und scharfen Gurkensalat servieren, dessen Rezept unten folgt.

Für Oi Muchim - den scharfen Gurkensalat benötigen sie:

1 größere Gurke, 1 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel gemahlenen Chili, 1 Frühlingszwiebel, 1 Knoblauchzehe, ½ Teelöffel braunen Zucker, 1 Löffel Sesamsamen, 1 Teelöffel Sesamöl.

Zubereitung:

1. Die Gurke schälen, in Scheiben schneiden und in eine Schale geben. Die Gurken salzen und fur 15 Minuten zur Seite stellen. Wenn sie Salatgurken verwenden, müssen sie sie nicht schälen, nur gut waschen.
2. Die Gurken gut ausdrücken und vorsichtig sein, dass die Gurken nicht zerquetscht werden. Die restlichen Gewürze dazugeben und gut vermengen.
3. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren, um die Gurken knackig zu erhalten.