Kasno jesensko voće – kao stvoreno za najfinije kolače
Svo ovo jesensko voće i povrće, dakako, izvrsno prija sirovo, u svom najboljem obliku, no kada ga se zasitite, od njega, osim pekmeza i džemova, možete pripremiti i najmirisnije, najaromatičnije i najfinije kolače.
Kasno ljeto na tržnici
Za vas smo prošetali popularnom riječkom tržnicom, ili placom kako je Riječani nazivaju i uvjerili se da s pravom slovi za jednu od najboljih u zemlji.
Rajčica – povrće (ili voće?) koje je toliko važno da ima svoj muzej
Iako je u današnje vrijeme rajčica dostupna čitave godine, njezina sezona je upravo sada kada je zrela, slatka i crvena. Najbolja je sirova, uz zrno soli i kap maslinovog ulja. Ali fantastična je i u šalši, gustim juhama, salatama, na foccaciama i pizzama, u parmigiani i tisućama drugih recepata u kojima je nezamjenjiva.
Kratka povijest začina
Začini se danas obilato koriste u obogaćivanju okusa hrane, no u antičko i srednjovjekovno doba, bili su vrlo rijetka i vrijedna roba koja se upotrebljavala u medicini te izradi parfema, eteričnih ulja i aroma.
Panzanella – talijanska salata od rajčica i starog kruha
Zahvaljujući svojim svježim i sezonskim sastojcima: zrelim rajčicama, crvenom luku, svježim krastavcima, bosiljku, maslinama i kaparama, panzanella je savršen ljetni ručak u danima kada temperature prelaze 30 stupnjeva, a vama ne pada na pamet kuhati.
Sezona je trešanja, a to znači samo jedno – pečemo clafoutis!
Clafoutis nije desert u pravom smislu riječi - tek je nešto zahtjevniji od palačinke, tako da ga može pripremiti i dijete. Riječ je o skromnom receptu, ali krajnji rezultat oduševit će i najzahtjevnija nepca.
